Lưu trữ ớt ớt - Cách sấy khô ớt cay

Cho dù bạn trồng ớt cay, ngọt hay ớt chuông, cuối vụ mùa bội thu thường nhiều hơn bạn có thể sử dụng tươi hoặc cho đi. Đưa lên hoặc lưu trữ sản phẩm là một truyền thống được tôn vinh theo thời gian và là một phương pháp bao gồm nhiều phương pháp. Ớt khô là một phương pháp tốt và dễ dàng để lưu trữ ớt trong nhiều tháng. Hãy cùng học cách bảo quản ớt bằng cách sấy khô để giữ cho trái ngon qua mùa.

Cách sấy ớt cay

Peppers có thể được sấy khô mà không cần bất kỳ điều trị trước đó, nhưng chúng tăng hương vị và an toàn hơn nếu bạn cho chúng một miếng nhanh chóng trước khi bạn làm khô chúng. Nhúng chúng vào nước sôi trong bốn phút và sau đó nhanh chóng làm lạnh trái cây trong bồn nước đá. Làm khô chúng và bạn có thể bắt đầu bất cứ quy trình sấy khô nào bạn chọn.

Bạn cũng có thể loại bỏ da nếu bạn muốn, điều này sẽ làm giảm thời gian khô. Để loại bỏ vỏ, trái cây được chần trong sáu phút và ướp lạnh. Da sẽ bong ra ngay.

Bạn cũng có thể rang chúng trên ngọn lửa cho đến khi da cuộn tròn rồi bóc vỏ hạt tiêu. Sử dụng găng tay khi xử lý ớt cay để tránh truyền dầu vào da của bạn.

Không có gì bí mật làm thế nào để làm khô ớt nóng, hoặc thậm chí là ngọt, và có một số phương pháp sấy khô. Sử dụng một bộ khử nước, lưới hoặc giá đỡ dây, treo chúng, sấy khô hoặc chỉ đặt ớt trên quầy ở vùng khí hậu rất khô cằn. Bạn có thể cắt thịt thành những miếng 1 inch (2,5 cm.) Và nó sẽ khô nhanh hơn; sau đó nghiền hoặc xay thịt khô.

Ớt cay có nhiều nhiệt của chúng trong hạt, vì vậy bạn cần quyết định có nên bỏ hạt trong ớt hay loại bỏ chúng. Trong khi hạt nóng, nó thực sự là hạt tiêu có hàm lượng capsicum cao nhất, tạo ra nhiệt. Hạt giống nóng vì chúng tiếp xúc với màng pithy này. Ớt sẽ ngon miệng hơn và dễ sử dụng hơn nếu bạn loại bỏ hạt và xương sườn bên trong, nhưng nếu bạn thích thêm nhiệt, chúng có thể được để lại.

Sấy khô toàn bộ ớt là cách nhanh nhất và đơn giản nhất. Quá trình này không cần chuẩn bị ngoại trừ rửa trái cây. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng việc sấy khô toàn bộ ớt mất nhiều thời gian hơn so với sấy trái cây và phải được thực hiện ở nơi rất khô hoặc chúng sẽ bị mốc hoặc thối trước khi chúng khô hoàn toàn. Để làm khô ớt mà không cần cắt chúng, chỉ cần xâu chúng trên một số sợi nhỏ hoặc sợi và treo chúng ở nơi khô ráo. Họ sẽ mất vài tuần để khô hoàn toàn.

Các hạt cũng có thể được sấy khô riêng biệt và được sử dụng như hạt ớt được nghiền hoặc sử dụng toàn bộ.

Ớt khô làm tăng cường sức nóng của chúng, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi sử dụng trái cây được bảo quản.

Bảo quản ớt

Mọi công việc khó khăn của bạn sẽ trở nên lãng phí nếu bạn không biết cách bảo quản ớt đúng cách. Chúng không được lưu trữ trong một khu vực ẩm ướt, nơi có độ ẩm. Ớt khô sẽ hấp thụ độ ẩm đó và bù nước một phần, điều này mở ra tiềm năng của nấm mốc. Sử dụng nhựa chống ẩm khi lưu trữ ớt. Giữ chúng ở một nơi tối, mát mẻ.