Thu hoạch cải ngựa - Khi nào và làm thế nào để thu hoạch Rễ cây cải ngựa

Nếu bạn là một người yêu thích tất cả mọi thứ cay, bạn nên trồng cải ngựa của riêng bạn. Cải ngựa (Amoracia mộc mạc) là một loại thảo mộc lâu năm cứng đã được phổ biến trong hơn 3.000 năm. Thu hoạch cây cải ngựa là một nhiệm vụ đơn giản và gia vị thu được có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 6 tuần. Hãy đọc để tìm hiểu làm thế nào và khi nào để thu hoạch rễ cải ngựa.

Khi nào cần thu hoạch cải ngựa

Cải ngựa được trồng cho rễ cay của nó. Cây là một loại thảo mộc lá lớn phát triển mạnh trong ánh mặt trời đầy đủ nhưng chịu được một số bóng râm. Hardy đến USDA khu 3, cải ngựa có khả năng chống lại hầu hết các bệnh và thích nghi với nhiều loại đất.

Cây cải ngựa vào mùa xuân ngay khi đất có thể được làm việc. Chuẩn bị đất bằng cách đào xuống 8-10 inch và kết hợp một lượng phân hữu cơ. Sửa đổi đất hơn nữa bằng phân bón 10-10-10 với số lượng một pound trên 100 feet vuông hoặc phân chuồng. Để cốt truyện không bị xáo trộn trong vài ngày trước khi trồng cải ngựa.

Đặt các phần cắt gốc của cây cải ngựa hoặc bộ bộ hình thành hình chữ nhật theo chiều dọc hoặc ở góc 45 độ, cách nhau một bước chân. Che phủ rễ bằng 2-3 inch đất. Phủ quanh cây bằng phân hoặc lá để giữ độ ẩm, làm mát đất và kiểm soát cỏ dại.

Sau đó, bạn có thể để cây phát triển với ít sự bảo trì khác ngoài làm cỏ và tưới nước hoặc bạn có thể tước rễ. Tước rễ sẽ cho bạn rễ cây cải ngựa tốt nhất. Để làm điều này, loại bỏ đất xung quanh đầu trên của rễ chính, để các rễ khác không bị xáo trộn. Loại bỏ tất cả trừ những mầm hoặc lá khỏe mạnh nhất và chà sạch tất cả các rễ nhỏ từ vương miện và dọc theo các cạnh của rễ chính. Trả lại gốc cho lỗ của nó và điền vào đất.

Bây giờ, cải ngựa đang phát triển độc đáo, làm thế nào để bạn biết khi nào nó horseradish thời gian thu hoạch? Mùa sinh trưởng của ngựa là vào cuối mùa hè vào đầu mùa thu. Vì vậy, bạn đã giành được một số cây cải ngựa cho đến cuối tháng 10 hoặc đầu tháng 11, một năm sau khi trồng.

Cách thu hoạch rễ cây cải ngựa

Thu hoạch cải ngựa là một quá trình đơn giản. Đào một rãnh xuống một hoặc hai chân dọc theo một bên của hàng cây. Đào rễ từ phía đối diện của hàng, nới lỏng chúng bằng một cái nĩa hoặc xẻng. Nắm chặt ngọn cây và kéo chúng nhẹ nhàng từ đất. Cắt tỉa lại tán lá, để lại khoảng một inch. Cắt bỏ rễ bên và dưới cùng. Tiết kiệm bất kỳ khoản nào dài 8 inch hoặc dài hơn cho cổ phiếu trồng cây năm sau.

Nếu bạn đang trồng xen kẽ cây trồng, hãy buộc các cành giâm sạch lại với nhau và lưu trữ chúng trong cát ẩm trong một khu vực tối, mát mẻ trong khoảng từ 32 đến 40 độ F. (0-4 C.).

Nếu bạn đang lưu trữ gốc để sử dụng ẩm thực trong tương lai, hãy rửa sạch và phơi khô. Lưu trữ gốc trong một túi nhựa đục lỗ trong máy giòn rau trong 3 tháng hoặc thậm chí lâu hơn nữa hoặc tiếp tục và xử lý nó để sử dụng.

Để xử lý để sử dụng như một gia vị, rửa sạch gốc và gọt vỏ. Cắt thành lát nửa inch và xay nhuyễn trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm cùng với ¼ cốc nước và một ít đá nghiền.

• Nếu bạn thích nó nóng, hãy để nhuyễn trong ba phút và sau đó thêm 2-3 tbs. rượu vang trắng hoặc giấm gạo và ½ thìa muối cho mỗi chén cải ngựa xay nhuyễn.
• Nếu bạn muốn một gia vị nhẹ hơn, thêm giấm và muối ngay sau khi xay nhuyễn.
• Nếu nó quá chảy so với khẩu vị của bạn, hãy sử dụng một cái rây có lưới hoặc miếng vải mỏng để thoát ra một ít chất lỏng.

Gia vị kết quả có thể được lưu trữ trong một hộp kín trong tối đa 4 - 6 tuần trong tủ lạnh của bạn.