Hydrocooling là gì - Tìm hiểu về Hydrocooling Rau và Trái cây

Send

Khi nhiệt độ đạt gần ba chữ số và bạn làm mát bằng nêm dưa hấu ướp lạnh, bạn nên cảm ơn phương pháp hydrocooling. Hydrocooling là gì? Phương pháp hydrocooling được sử dụng để làm lạnh nhanh sản xuất sau thu hoạch để nó có thể đến bàn ăn tối của bạn. Đọc để tìm hiểu thêm.

Hydrocooling là gì?

Rất đơn giản, phương pháp hydrocooling là một cách để nhanh chóng tạo ra sản phẩm bằng cách chạy gần nước đóng băng trên trái cây và rau quả ngay sau khi chúng được thu hoạch. Không có hydrocooling rau và trái cây một khi chúng đã được thu hoạch, chất lượng của sản phẩm bắt đầu giảm, do đó thời hạn sử dụng của nó. Vậy làm thế nào để hydrocooling hoạt động chính xác?

Hydrocooling hoạt động như thế nào?

Nhiệt độ và độ ẩm tương đối bắt đầu ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm ngay sau khi được thu hoạch. Nhiệt có thể phát sinh từ thực địa học hoặc từ hô hấp tự nhiên. Một số nông dân thu hoạch vào ban đêm nhiệt độ cánh đồng, nhưng hô hấp tự nhiên thì sao?

Sau khi sản phẩm được thu hoạch, nó vẫn còn sống và phản ứng với tooxygen để tạo thành carbon dioxide, nước và nhiệt bắt đầu quá trình phá vỡ sản phẩm. Đây được gọi là hô hấp tự nhiên. Thu hoạch vào ban đêm không có gì ngăn cản hô hấp tự nhiên, đó là nơi mà phương pháp hydrocrocooling xuất hiện.

Với hydrocooling, bạn đang nhanh chóng chạy ướp lạnh nước trái cây và rau mới hái, nhanh chóng giảm nhiệt độ và loại bỏ tổn thương mô, do đó kéo dài thời gian bảo quản. Nước có thể được làm lạnh bằng nước đá, hệ thống làm lạnh hoặc hệ thống hydrocooling dành riêng cho sản xuất hydrocooling.

Trong quá trình này, nước được khử trùng bằng một trong những sản phẩm có sẵn. Hydrocooling được sử dụng để giảm nhiệt độ nhanh chóng nhưng butcannot chỉ được sử dụng để làm mát và lưu trữ sản phẩm. Thay vào đó, nó thường được sử dụng kết hợp với làm mát không khí cưỡng bức hoặc làm mát phòng.

Mặc dù có một số loại trái cây và rau quả đáp ứng với phương pháp hydrocooling, đây là một số trong những loại phổ biến hơn: