Thời gian thu hoạch cho cà chua: Khi nào nên hái cà chua

Khi nó thu hoạch thời gian cho cà chua, tôi nghĩ nên có một lễ kỷ niệm; có lẽ nên tuyên bố một ngày lễ liên bang - tôi rất thích loại quả này. Có vô số cách để chuẩn bị cà chua từ khô đến rang, hầm, đóng hộp, thậm chí đông lạnh (nhiều như có các giống cà chua).

Nếu bạn may mắn đủ để có thể tự trồng cà chua, câu hỏi đặt ra là khi nào cà chua đã sẵn sàng để thu hoạch? Cà chua thì lén lút. Chúng tôi đã từng mua cà chua đỏ rực rỡ từ cửa hàng tạp hóa, nhưng thực tế là màu sắc không phải là một chỉ báo tốt về thời điểm nên chọn cà chua. Chờ đợi một thời gian khi quả có màu đỏ đồng đều có thể hơi muộn để hái cà chua.

Khi nào nên hái cà chua

Cà chua là khí chất - ý tôi là chúng phát ra khí gas. Khí ethylene được sản xuất bởi cà chua xanh trưởng thành hình thành đầy đủ. Bên trong cà chua xanh trưởng thành, hai hormone tăng trưởng thay đổi và gây ra sự sản sinh ra khí, từ đó làm lão hóa các tế bào của quả, dẫn đến làm mềm và mất màu xanh lục, chuyển sang màu đỏ. Ethylene làm tăng các carotenoids (màu đỏ và màu vàng) và làm giảm chất diệp lục (màu xanh lá cây).

Bởi vì quá trình này, cà chua là một trong những loại rau duy nhất, ý tôi là trái cây, có thể được chọn trước khi nó chín hoàn toàn. Thời gian thu hoạch cho cà chua nên lý tưởng xảy ra khi quả có màu xanh trưởng thành và sau đó cho phép làm chín cây nho. Điều này ngăn chặn sự phân tách hoặc bầm tím và cho phép một biện pháp kiểm soát quá trình chín.

Cách thu hoạch quả cà chua

Thời gian thu hoạch cho cà chua sẽ xảy ra vào cuối mùa sinh trưởng của nó, thường là vào cuối mùa hè, một khi cà chua đang ở giai đoạn xanh trưởng thành. Cà chua được thu hoạch trước đó, chẳng hạn như những quả bạn mua ở siêu thị, thường được chọn trước giai đoạn này để chúng có thể chín trong quá trình vận chuyển và do đó, có hương vị ít hơn so với những cây còn lại trên cây nho lâu hơn một chút.

Có một dòng tốt khi chọn cà chua ở giai đoạn xanh trưởng thành. Hãy tìm màu đỏ nhạt đầu tiên như một chỉ báo về thời điểm nên hái cà chua để đảm bảo không bị mất chất. Tất nhiên, bạn cũng có thể thu hoạch quả cà chua khi chín; quả chín sẽ chìm trong nước. Những quả cà chua chín nho này có thể là ngọt nhất, nhưng một số loại cà chua quá nặng để làm chín nho, do đó chọn cà chua ở giai đoạn xanh trưởng thành của chúng và cho phép khí ethylene tiếp tục quá trình chín.

Cách thức thu hoạch trái cây cà chua là khá cơ bản. Quan sát phần dưới của quả một cách cẩn thận, vì đây là nơi cà chua bắt đầu chín, đặc biệt là các giống gia truyền lớn. Vắt nhẹ trái cây để kiểm tra độ cứng. Một khi sự nở hoa đầu tiên của màu đỏ xuất hiện trên vỏ của cà chua, thời gian thu hoạch cho cà chua là đêm.

Nắm chặt trái cây, nhưng nhẹ nhàng, và kéo ra khỏi cây bằng cách giữ thân cây bằng một tay và trái cây bằng tay kia, phá vỡ cuống ngay phía trên đài hoa đã hình thành để bảo vệ chồi.

Sau khi bạn thu hoạch cà chua, hãy cất chúng trong nhà để tiếp tục chín. Cà chua xanh sẽ chín nhanh hơn nếu được bọc trong giấy in báo, sẽ chứa khí ethylene và đẩy nhanh quá trình. Lưu trữ chúng ở 55-70 F. (13-21 C.) - hoặc làm mát nếu bạn muốn làm chậm quá trình chín và ấm hơn để đẩy nhanh nó và kiểm tra độ chín thường xuyên. Chúng có thể kéo dài từ ba đến năm tuần được lưu trữ theo cách này.