Sấy Basil tươi: Cách sấy Basil từ vườn của bạn

Húng quế là một trong những loại thảo mộc linh hoạt nhất và có thể mang lại cho bạn sản lượng lớn trong thời tiết mùa hè đầy nắng. Lá cây thực vật là thành phần chính của nước sốt pesto có hương vị và được sử dụng tươi trong các món salad, bánh sandwich, và nhiều công thức nấu ăn khác. Lá tươi được sử dụng trong suốt mùa sinh trưởng nhưng cây sẽ chết trở lại ngay khi nhiệt độ bắt đầu lạnh. Sấy húng quế là một cách dễ dàng để tiết kiệm những chiếc lá thơm ngon và cung cấp cho bạn hương vị mùa hè đó ngay cả trong mùa đông.

Cách sấy khô húng quế tươi

Húng quế khô có hương vị mãnh liệt hơn khi còn tươi nhưng nó xuống cấp nhanh chóng. Thảo mộc khô thường mạnh hơn ba đến bốn lần so với thảo mộc tươi. Lá có độ ẩm cao và cần khô nhanh để tránh bị mốc. Không khí phải lưu thông tự do xung quanh cả hai mặt của lá để khô nhanh nhất. Sấy khô húng quế tươi là một cách dễ dàng để bảo quản hương vị tươi-hồi cho hương vị cay của hạt tiêu.

Bước đầu tiên trong cách làm khô húng quế tươi là thu hoạch. Các loại thảo mộc được thu hoạch để sấy khô nên được thu hoạch vào buổi sáng ngay sau khi sương đã làm khô lá. Cắt các loại thảo mộc từ cây trước khi nó quá nóng. Loại bỏ các thân cây trở lại ¼ inch (.6 cm.) Phía trên một nút tăng trưởng. Điều này sẽ cho phép nhiều lá hơn để xả tại điểm cắt. Thu hoạch nhiều hơn bạn sẽ sử dụng khi sấy húng quế vì lá sẽ giảm hơn một nửa.

Có hai phương pháp làm khô húng quế nhanh chóng và hiệu quả. Bạn có thể cắt những cọng dài khoảng 6 inch (15 cm.) Và liên kết chúng lại với nhau thành những chùm nhỏ để phơi khô. Đặt một túi giấy xung quanh các bó, có lỗ đục trong đó. Treo húng quế sấy trong phòng tối mờ đến tối với độ ẩm thấp và nhiệt độ ấm áp. Chiếc túi sẽ bắt những mẩu lá khô khi chúng rơi ra. Bạn cũng có thể làm khô húng quế trong một thiết bị khử nước thực phẩm. Đặt từng chiếc lá trong một lớp duy nhất trên giá đỡ và cho phép chúng khô trong máy cho đến khi hoàn toàn giòn.

Một phương pháp làm khô húng quế siêu nhanh sử dụng lò vi sóng. Hãy thận trọng để ngăn chặn các loại thảo mộc từ thiêu đốt. Đặt lá trong một lớp duy nhất trên khăn giấy và lò vi sóng ở mức thấp trong tối đa 3 phút. Kiểm tra chúng mỗi phút và loại bỏ bất kỳ cái gì khô để tránh bị cháy.

Bảo quản lá húng quế khô

Thảo mộc khô sẽ mất hương vị theo thời gian và ánh sáng dư thừa làm tăng quá trình này. Tốt nhất là cất chúng trong tủ hoặc phòng đựng thức ăn tối nơi ánh sáng không thể xuyên qua. Bình chứa để bảo quản phải khô và kín khí. Loại bỏ cuống và hoa nếu chúng được làm khô bằng lá. Nghiền nát lá thành hộp để chúng sẵn sàng sử dụng trong công thức nấu ăn. Một nguyên tắc nhỏ là sử dụng một phần tư đến một phần ba lượng lá húng quế tươi được liệt kê trong một công thức.