Các giống cần tây phổ biến: Các loại cây cần tây khác nhau

Send

Ngày nay, hầu hết chúng ta đều quen thuộc với cần tây thân cây (Apium graveolens L. var. dulce), nhưng bạn có biết có những giống cây cần tây khác không? Celeriac, ví dụ, đang trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và là một loại cần tây khác được trồng để lấy gốc. Nếu bạn đang tìm cách mở rộng tiết mục cần tây của mình, bạn có thể tự hỏi về các loại cần tây phổ biến có sẵn.

Các loại cần tây

Được trồng cho thân cây mọng nước hoặc cuống lá, cần tây có từ năm 850 B.C. và được trồng không phải để sử dụng cho mục đích ẩm thực, mà là mục đích làm thuốc. Ngày nay, có ba loại cần tây khác nhau: tự phồng hoặc vàng (cần tây lá), cần tây xanh hoặc Pascal và cần tây. Ở Hoa Kỳ, cần tây thân xanh là lựa chọn thông thường và được sử dụng cả nguyên liệu và nấu chín.

Cần tây ban đầu có xu hướng sản xuất thân cây rỗng, đắng. Người Ý bắt đầu trồng cần tây vào thế kỷ 17 và sau nhiều năm thuần hóa đã phát triển cần tây tạo ra thân cây ngọt hơn, rắn chắc với hương vị nhẹ hơn. Những người trồng sớm phát hiện ra rằng cần tây được trồng ở nhiệt độ mát mẻ được làm mờ làm giảm hương vị mạnh mẽ khó chịu của rau.

Các loại cây cần tây

Dưới đây bạn sẽ tìm thấy thông tin về từng giống cây cần tây.

Cần tây lá

Cần tây láApium graveolens var. bí mật) có cuống mỏng hơn Pascal và được trồng nhiều hơn cho lá và hạt thơm của nó. Nó có thể được trồng ở các vùng trồng USDA từ 5a đến 8b và giống với thế giới nhỏ của Old World, tổ tiên của cần tây. Trong số các loại cần tây là:

Par Cel, một giống gia truyền từ thế kỷ 18
Safir với lá tiêu, giòn
Hệ thực vật 55, chống lại việc bắt vít

Củ cần tây

Celeriac, như đã đề cập, được trồng để lấy phần rễ thơm ngon, sau đó được bóc vỏ và nấu chín hoặc ăn sống. Củ cần tây (Apium graveoliens var. hoa hồng) mất 100-120 ngày để trưởng thành và có thể được trồng ở USDA khu 8 và 9.

Các loại celeriac bao gồm:

Xuất sắc
Prague khổng lồ
Người hướng dẫn
chủ tịch
Diamante

Pascal

Loại được sử dụng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ là cần tây hoặc Pascal, cây phát triển mạnh ở vùng khí hậu phát triển dài, mát mẻ ở USDA, khu vực 2-10. Phải mất từ 105 đến 130 ngày để thân cây trưởng thành. Nhiệt độ cực cao có thể ảnh hưởng lớn đến loại tăng trưởng này của cây cần tây. Nó thích nhiệt độ dưới 75 F. (23 C.) với nhiệt độ ban đêm trong khoảng 50-60 F. (10-15 C.).

Một số giống cần tây phổ biến bao gồm:

Cậu bé vàng, có cuống ngắn
Utah cao, có thân dài
Conquistador, một giống trưởng thành sớm
Monterey, nơi trưởng thành thậm chí sớm hơn Conquistador

Ngoài ra còn có cần tây hoang dã, nhưng đó là loại cần tây chúng ta ăn. Nó phát triển dưới nước, thường là trong ao tự nhiên như một hình thức lọc. Với rất nhiều loại cần tây khác nhau, vấn đề duy nhất là làm thế nào để thu hẹp nó xuống còn một hoặc hai.