Thông tin về Kale Rabe: Cách trồng Napini Kale trong vườn

Bạn rất có thể đã nghe nói về rapini, một thành viên của gia đình củ cải trông giống như bông cải xanh nhỏ xíu với những bông hoa nhỏ màu vàng. Phổ biến trong ẩm thực Ý, gần đây nó đã đi qua ao. Rapini thường được gọi là bông cải xanh ở đây, vì vậy bạn có thể đã nghe về nó bởi tên đó, nhưng còn napini thì sao? Napini gì? Napini đôi khi được gọi là cải xoăn để bạn có thể thấy nơi này đang bắt đầu gây nhầm lẫn. Đừng lo lắng, những thông tin sau đây về cải xoăn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn, cộng với việc cho bạn biết về cách sử dụng cải xoăn napini và cách phát triển của riêng bạn.

Thông tin Kale Rabe

Kale là một thành viên của gia đình Brassica bao gồm bông cải xanh, mầm Brussels, bắp cải, súp lơ và thậm chí cả củ cải. Mỗi loại cây này được trồng đặc biệt cho một đặc điểm riêng biệt, cho dù đó là vì lá ngon, thân ăn được, rau xanh hoặc rễ cay. Mặc dù một loại cây đồng thau cụ thể được trồng cho một đặc tính chọn lọc, đôi khi các bộ phận khác của cây cũng có thể ăn được.

Vì vậy, cải xoăn thường được trồng để lấy lá dinh dưỡng, nhưng còn những phần khác của cải xoăn thì sao? Chúng có ăn được không? Khi rau xanh bắt đầu ra hoa, nó thường được gọi là ‘bolting và không nhất thiết phải là một điều tốt. Sự ra hoa thường làm cho rau xanh đắng. Trong trường hợp cải xoăn, ra hoa là một điều rất tốt. Khi ra hoa, thân, hoa và lá của cải xoăn đều mọng nước, có hương vị và được gọi là napini - không nên nhầm lẫn với rapini.

Cách trồng Napini

Nhiều giống cải xoăn sẽ tạo ra napini, nhưng có một số loại được lai tạo đặc biệt cho nó. Kales Nga-Siberia (Brassica napus) nhẹ hơn so với các đối tác châu Âu của họ (B. oleracea), do đó làm cho chúng khá thích hợp để phát triển thành cây napini. Những con cải xoăn Nga-Siberia này cực kỳ băng giá đến -10 F. (-23 C.) và được trồng vào mùa thu, đan xen và cho phép tạo ra những chồi hoa dày, ngọt và mềm.

Sau mùa đông, một khi chiều dài của con chó kéo dài hơn 12 giờ, napini sẽ cất cánh. Tùy thuộc vào khu vực, việc trồng cây napini có thể bắt đầu sớm nhất là vào tháng 3 và kéo dài vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè tùy thuộc vào việc trồng cải xoăn.

Khi trồng cây napini, gieo hạt trực tiếp vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Che hạt bằng ½ inch đất. Giữ cho khu vực gieo hạt ẩm và cỏ dại miễn phí. Nếu khu vực của bạn có tuyết, hãy phủ cây cải xoăn bằng mùn hoặc rơm để bảo vệ chúng. Napini nên sẵn sàng để thu hoạch vào khoảng tháng ba hoặc vào đầu mùa hè tùy thuộc vào loại cải xoăn.

Napini Kale sử dụng

Napini có thể có màu từ xanh lá cây đến tím nhưng sẽ chuyển sang màu xanh đậm bất kể khi nấu. Nó cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, nhiều canxi và chứa tất cả vitamin A, C và K của một người cho phép hàng ngày.

Một số người gọi ‘napini, là hoa mùa xuân của cây đồng thau. Trong khi những bông hoa mùa xuân của đồng thau khác cũng có thể ăn được, thì napini lại đề cập đến nụ cải xoăn napus. Các loại rau rất ngọt và nhẹ, nó có công dụng đa dạng.

Không cần thêm quá nhiều thành phần vào napini. Một món xào đơn giản với dầu ô liu, tỏi, muối và hạt tiêu có thể được hoàn thành với một vắt chanh tươi và đó. Hoặc bạn có thể sáng tạo hơn và thêm napini xắt nhỏ vào món trứng tráng và frittatas. Thêm nó vào cơm thập cẩm hoặc risotto trong vài phút cuối cùng của nấu ăn. Don Patrick đã vượt qua napini. Nấu nó như bạn sẽ bông cải xanh với một món xào nhanh hoặc hấp.

Napini kết hợp đẹp mắt với mì ống hoặc đậu trắng với một chút chanh và cạo râu của pecorino Romano. Về cơ bản, napini có thể được thay thế trong bất kỳ công thức nào yêu cầu một loại rau bằng đồng như bông cải xanh hoặc thậm chí măng tây.