Có phải tất cả các loại quả Juniper đều ăn được - Có an toàn khi ăn quả Juniper không

Vào giữa thế kỷ 17, một bác sĩ người Hà Lan tên là Francis Sylvius đã tạo ra và đưa ra thị trường một loại thuốc bổ lợi tiểu làm từ quả bách xù. Loại thuốc bổ này, hiện được gọi là gin, ngay lập tức trở thành một thành công lớn trên khắp châu Âu như một loại đồ uống có cồn, sản xuất trong nước, rẻ tiền, thay vì thuốc bổ mà Sylvius dự định sử dụng. Tuy nhiên, trong nhiều thế kỷ trước khi Sylvius phát triển loại thuốc bổ cây bách xù của mình, quả bách xù đã được sử dụng làm hương liệu mạnh cho rượu vang, rượu cỏ và các loại đồ uống có cồn khác, cũng như một loại gia vị cho các loại thịt, món hầm, dưa cải và các món ăn khác. Khi đọc điều này, bạn có thể tự hỏi là tất cả các loại quả bách xù có thể ăn được? Đọc cho câu trả lời đó.

Juniper Berry có độc không?

Đầu tiên, điều quan trọng là phải xem xét kỹ hơn những gì chúng ta coi là quả bách xù. Juniper là một loài cây lá kim xuất hiện tự nhiên ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng có thể được tìm thấy dưới dạng những cây bụi nhỏ ngổn ngang, cây bụi cỡ trung bình, cho đến những cây có kích thước trung bình. Giống Juniper có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Á.

Trong suốt lịch sử, các phần khác nhau của cây bách xù đã được sử dụng trong các công thức nấu ăn và dược phẩm khác nhau, mặc dù đó là loại quả bách xù được sử dụng trong các công thức nấu ăn đáng chú ý nhất của cây bách xù. Tuy nhiên, những quả dâu tây này không thực sự là quả mọng; Họ thực sự là những chiếc nón thịt của nữ thiếu niên, có vảy nhỏ, gọn đến mức chúng có ngoại hình giống như quả mọng.

Trong thời trung cổ, quả bách xù được sử dụng để tránh bệnh và nhiễm trùng. Mặc dù một phần của điều này có thể là bệnh dịch hạch, nhưng quả bách xù có đặc tính sát trùng, chống viêm và chống virut. Người Mỹ bản địa đã sử dụng quả bách xù như một loại thuốc để điều trị viêm họng, cảm lạnh, đau, sốt, đau đầu, viêm khớp, chóng mặt, sỏi thận, cũng như hương vị của trò chơi hoang dã, bánh và bánh mì. Hương vị của quả bách xù được cho là làm giảm sự tinh nghịch của thịt nai, thịt lợn rừng, thịt nước và các loại thịt khác.

Lớp phủ bụi trên quả bách xù thực sự là một loại men hoang dã, vì vậy quả bách xù cũng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong sản xuất bia và bánh mì; nhiều công thức nấu ăn khởi đầu chua gọi cho quả bách xù. Ở Đức, sauerbraten và dưa cải chính được làm bằng quả bách xù.

Quả Juniper không được ăn trong một số ít, thẳng ra khỏi bụi cây như quả việt quất ngọt, ngon ngọt mà chúng giống. Juniper berry có một kết cấu mạnh mẽ, đắng, hơi tiêu và kết cấu gritty. Thay vào đó, chỉ một lượng nhỏ quả bách xù trưởng thành được thêm vào công thức nấu ăn như một hương vị hoặc gia vị. Chúng có thể được thêm toàn bộ và tươi từ cây bụi vào nước ướp, chà thịt, dăm gỗ khi hút thịt, hoặc thêm vào thịt ngâm.

Juniper berry thậm chí có thể được thêm vào nước xả tóc, giấm hoặc dầu để thúc đẩy mái tóc sáng bóng. Các loại quả mọng nguyên chất cũng được thêm vào các loại trà và rượu cho chất lượng dược liệu của chúng và nghiền thành muối để chăm sóc vết thương. Quả Juniper có thể mất khoảng hai năm để trưởng thành để sử dụng. Khi trưởng thành, chúng chuyển màu xanh bụi thành màu đen. Quả mọng trưởng thành, nhưng vẫn còn xanh, được sử dụng để làm rượu gin.

Bạn có thể ăn quả Juniper bạn chọn?

Bây giờ trước khi bạn bắt đầu tìm kiếm quả bách xù trong sân sau của bạn, điều quan trọng là phải xem xét một số điều. Trước hết, ăn quả bách xù có an toàn không? Có hơn 45 loại cây bách xù khác nhau. Tất cả các loại quả bách xù đều chứa dầu Thujone mạnh mẽ. Dầu này có thể gây khó chịu cho dạ dày, tiêu chảy và các vấn đề về thận khi ăn với số lượng lớn.

Một số giống cây bách xù có chứa Thujone an toàn, lượng thấp, trong khi các giống khác chứa hàm lượng cao và có thể khiến bạn bị bệnh nặng. Cây bách xù chung, Cây bách xù, là loại thường được sử dụng nhất để làm rượu gin, thuốc và các món ăn, vì nó được coi là an toàn cho con người.

Các loại quả bách xù ăn được khác bao gồm:

• Cây bách xù
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californiaica
• Juniperus deppeana

GHI CHÚ: Các loại quả mọng của Cây bách xù và Juniperus oxycedrus không an toàn cho con người và nên tránh. Hãy chắc chắn rằng bạn chỉ tiêu thụ các loại quả mọng từ nhiều loại mà bạn biết là an toàn.

Bạn cũng phải xem xét vị trí khi tìm kiếm quả bách xù. Như với bất kỳ loại cây ăn được nào, bạn không muốn ăn bất cứ thứ gì có thể đã tiếp xúc với hóa chất độc hại. Tránh thu hoạch từ cây bách xù mọc dọc theo đường, bãi đỗ xe, đường lái xe hoặc cảnh quan được xử lý bằng thuốc trừ sâu hoặc nơi chúng có thể bị trôi dạt hóa chất hoặc chảy nước.

Ngoài ra, quả bách xù thường không được coi là an toàn cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Xử lý cây bách xù có thể gây kích ứng da, vì vậy găng tay có thể giúp đỡ.