Chọn hạt vừng - Tìm hiểu cách thu hoạch hạt mè

Bạn đã bao giờ cắn vào một chiếc bánh mì vừng hoặc nhúng vào một số món khai vị và tự hỏi làm thế nào để trồng và thu hoạch những hạt vừng nhỏ bé đó? Khi nào hạt vừng đã sẵn sàng để hái? Vì chúng rất nhỏ, việc hái hạt vừng có thể là một chuyến dã ngoại, vậy việc thu hoạch hạt vừng được thực hiện như thế nào?

Khi nào nên chọn hạt vừng

Các ghi chép cổ từ Babylon và Assyria đã chứng thực rằng vừng, còn được gọi là benne, đã được trồng hơn 4.000 năm! Ngày nay, vừng vẫn là một loại cây lương thực được đánh giá cao, được trồng cho cả hạt và dầu được chiết xuất.

Một vụ mùa ấm áp hàng năm, vừng chịu hạn nhưng không cần tưới khi còn trẻ. Nó lần đầu tiên được đưa vào Hoa Kỳ vào năm 1930 và hiện được trồng ở nhiều nơi trên thế giới với hơn 5 triệu mẫu Anh. Tất cả đều rất thú vị, nhưng làm thế nào để người trồng biết khi nào nên chọn hạt vừng? Thu hoạch hạt mè xảy ra 90-150 ngày kể từ khi trồng. Cây trồng phải được thu hoạch trước khi sương muối giết chết đầu tiên.

Khi trưởng thành, lá và thân của cây vừng chuyển từ màu xanh sang màu vàng sang màu đỏ. Lá cũng bắt đầu rơi từ cây. Ví dụ, nếu được trồng vào đầu tháng 6, cây sẽ bắt đầu rụng lá và phơi khô vào đầu tháng 10. Mặc dù vậy, nó vẫn chưa sẵn sàng để chọn. Phải mất một thời gian để màu xanh biến mất khỏi vỏ hạt và vỏ hạt trên. Điều này được gọi là ‘khô.

Cách thu hoạch hạt vừng

Khi chín, viên nang hạt vừng tách ra, giải phóng hạt giống là nơi mà cụm từ mở mè chanh xuất phát. Điều này được gọi là vỡ tan, và cho đến gần đây, đặc điểm này có nghĩa là vừng được trồng trên những mảnh đất nhỏ và được thu hoạch bằng tay.

Năm 1943, sự phát triển của một loại vừng kháng năng suất cao, vỡ vụn bắt đầu. Ngay cả khi nhân giống vừng đã được tiếp tục, tổn thất thu hoạch do vỡ vụn vẫn tiếp tục hạn chế sản xuất tại Hoa Kỳ.

Những linh hồn gan dạ, những người trồng hạt mè ở quy mô lớn hơn thường thu hoạch hạt giống bằng cách kết hợp sử dụng đầu cuộn tất cả cây trồng hoặc tiêu đề cây trồng hàng. Với kích thước nhỏ bé của hạt giống, các lỗ kết hợp và xe tải được bịt kín bằng băng keo. Hạt giống được thu hoạch khi chúng càng khô càng tốt.

Do tỷ lệ dầu cao, vừng có thể biến nhanh và bị ôi. Vì vậy, một khi được thu hoạch, nó phải di chuyển nhanh chóng thông qua quá trình bán hàng và đóng gói.

Tuy nhiên, trong vườn nhà, hạt giống có thể được thu thập trước khi tách khi vỏ quả đã chuyển sang màu xanh. Sau đó chúng có thể được đặt vào một túi giấy màu nâu để khô. Khi vỏ quả đã khô hoàn toàn, chỉ cần phá vỡ bất kỳ vỏ hạt nào đã tách ra để thu thập hạt giống.

Vì các hạt nhỏ, làm rỗng túi vào một cái chao với một cái bát bên dưới nó có thể bắt chúng khi bạn loại bỏ các hạt giống còn sót lại. Sau đó, bạn có thể tách hạt ra khỏi vỏ và bảo quản chúng trong hộp kín ở nơi tối, mát mẻ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.