Cách chế biến Pods Cacao - Hướng dẫn chuẩn bị đậu Cacao

Sô cô la đã trở thành một trong những điểm yếu lớn nhất của loài người, đó là cà phê rất hợp với sô cô la. Trong lịch sử, các cuộc chiến tranh đã được tìm thấy trên các loại đậu ngon, bởi vì chúng là đậu. Quá trình làm bánh quy bắt đầu bằng việc chế biến hạt cacao. Chuẩn bị đậu Cacao mất nhiều nỗ lực trước khi nó biến thành một thanh sô cô la mềm mượt.

Nếu bạn quan tâm đến việc sản xuất sô cô la, hãy đọc trên tolearn cách chế biến vỏ cacao.

Về chuẩn bị đậu Cacao

Chế biến cacao đúng cách cũng quan trọng như của cà phê, và cũng tốn thời gian và phức tạp. Đơn hàng đầu tiên của doanh nghiệp thu hoạch. Cây ca cao sinh trái khi chúng 3-4 tuổi. Cây chùm ngây thẳng ra từ thân cây và có thể mang lại 20-30 quả mỗi năm.

Màu sắc của vỏ quả phụ thuộc vào sự đa dạng của cây ca cao, nhưng không phân biệt màu sắc, bên trong mỗi vỏ chứa 20 - 40 hạt ca cao được phủ trong một cùi trắng ngọt. Khi đậu đã được thu hoạch, công việc thực sự biến thành sô cô la bắt đầu.

Phải làm gì với Cacao Pods

Khi vỏ đã được thu hoạch, chúng được tách ra. Thebeans bên trong sau đó được múc từ vỏ quả và để lên men với bột giấy khoảng một tuần. Quá trình lên men sẽ giữ cho đậu không bị hỏng sau đó và nó tạo ra hương vị mạnh mẽ hơn.

Sau tuần lên men này, đậu được phơi khô trên mặt trời trên chiếu hoặc sử dụng thiết bị sấy khô đặc biệt. Sau đó, chúng được đóng gói intosacks và được vận chuyển đến nơi xử lý cacao thực tế.

Cách chế biến Pods Cacao

Khi đậu khô đã đến nhà máy chế biến, chúng được phân loại và làm sạch. Các hạt đậu khô bị nứt và các luồng không khí tách vỏ từ ngòi, các bit nhỏ được sử dụng trong quá trình sản xuất.

Sau đó, giống như hạt cà phê, phép thuật bắt đầu với quá trình rang. Rang hạt ca cao phát triển hương vị của sô cô la giết chết vi khuẩn. Các ngòi được rang trong lò nướng đặc biệt cho đến khi chúng có mùi thơm, màu nâu sẫm với mùi thơm và hương vị sâu sắc.

Một khi các ngòi đã được rang, chúng được nghiền cho đến khi chúng thành một loại sô cô la dày ’khối lượng có chứa 53-58% bơ ca cao. Khối lượng Thecocoa được ép để chiết xuất bơ ca cao và sau đó được làm lạnh, trong đó hợp nhất. Đây là cơ sở cho các sản phẩm sô cô la hơn nữa.

Trong khi tôi đã viết tắt thực hành chế biến cacao, việc chuẩn bị hạt cacao thực sự khá phức tạp. Cũng vậy, là việc trồng cây và thu hoạch. Biết được bao nhiêu thời gian để làm cho món ngọt này trở nên ngọt ngào sẽ giúp người ta đánh giá cao hơn các món ăn.