Mẹo thu hoạch và sấy khô hương thảo

Rosemary là một loại thảo mộc cứng, thường xanh, có sức sống mạnh mẽ và có mùi thơm. Các tán lá giống như kim có đầy đủ các loại dầu thơm giải phóng trong các món hầm, súp và nước sốt. Làm khô hương thảo có thể giúp giữ được mùi thơm và hương vị đó. Thu hoạch hương thảo vào mùa hè để sấy khô bảo vệ tinh chất của cây và mang nó thuận tiện cho giá gia vị của bạn.

Thu hoạch hương thảo

Lời khuyên về cách làm khô hương thảo phải bao gồm một cuộc nói chuyện về thời gian. Hầu hết các loại thảo mộc là tốt nhất ngay trước khi ra hoa khi các loại dầu đang ở đỉnh cao. Cắt thân cây vào buổi sáng ngay sau khi sương khô và trước khi sức nóng trong ngày lên cao. Sử dụng tỉa cành khi thu hoạch hương thảo từ cây trưởng thành có thân gỗ. Rửa sạch thân cây trước khi bạn bắt đầu sấy khô hương thảo.

Cách sấy khô hương thảo tươi

Hương thảo tươi dễ sử dụng nhất vì lá mềm và dẻo. Nó rất dễ bảo quản hương vị của thảo mộc, nhưng khô hương thảo làm cho lá cứng và thân gỗ. Quá trình làm khô hương thảo có thể bao gồm nghiền kim khô thành bột để sử dụng mà không có kết cấu cứng.

Bạn chỉ có thể để một thân cây hương thảo trên quầy và nó sẽ khô, nhưng để đảm bảo an toàn và chất lượng, một bộ khử nước thực phẩm là hữu ích. Làm khô thân cây trong một lớp duy nhất trên khay khử nước. Kéo lá ra sau khi chúng khô và lưu trữ toàn bộ hoặc hương thảo. Các phương pháp khác để làm khô hương thảo có thể được thực hiện bằng cách treo trên móc treo quần áo hoặc kéo lá ra và để chúng khô trong một lớp duy nhất trên một tờ cookie.

Một cách khá hay và dễ dàng để làm khô hương thảo là làm những bó hoa buộc. Các loại thảo mộc hấp dẫn với nhiều lá và màu xanh lá cây phong phú. Khi được bó và buộc bằng một dải ruy băng sáng, bó hoa tỏa ra một mùi hương thường xanh tươi mát khi khô. Treo các bó trong một khu vực khô, ấm cho đến khi kim bắt đầu rụng, sau đó loại bỏ lá bằng cách chà thân cây lên trên một cái bát hoặc túi.

Cách cất giữ hương thảo

Lưu trữ các loại thảo mộc đúng cách là rất quan trọng để giữ lại hương vị và tính hữu dụng của chúng. Các loại thảo mộc như hương thảo giữ tốt nhất ở những nơi tối, mát mẻ. Lưu trữ hương thảo trong hộp kín kín để ngăn hơi ẩm xâm nhập và gây nấm mốc. Thảo dược khô giữ được lâu hơn nhiều lần so với tươi, nhưng don thì tồn tại mãi mãi. Tốt nhất là làm sạch các loại thảo mộc và gia vị không sử dụng của bạn hai lần mỗi năm để đảm bảo chúng ở trạng thái tốt nhất.