Ăn Kohlrabi Greens: Mẹo thu hoạch và nấu lá Kohlrabi

Một thành viên của gia đình cải bắp, su hào là một loại rau mùa mát, ít chịu đựng được nhiệt độ đóng băng. Cây thường được trồng để lấy củ, nhưng rau xanh non cũng có hương vị. Tuy nhiên, trồng rau kohlrabi để thu hoạch sẽ làm giảm kích thước của bóng đèn. Cả củ và rau xanh đều giàu chất dinh dưỡng, chứa đầy chất xơ và chứa nhiều Vitamin A và C.

Lá Kohlrabi có ăn được không?

Những người sành ăn ở nhà cũng có thể hỏi, lá su hào có thể ăn được không? Câu trả lời là có Mặc dù cây thường được trồng để lấy củ dày, bạn cũng có thể lấy những chiếc lá nhỏ hơn hình thành khi cây còn nhỏ. Chúng được sử dụng nhiều như rau bina hoặc rau xanh collard.

Rau xanh Kohlrabi dày và hương vị tốt nhất khi nấu chín hoặc hấp, nhưng chúng cũng được ăn xắt nhỏ trong món salad. Thu hoạch lá su hào vào đầu mùa xuân là thời điểm tốt nhất để có được rau xanh thơm, mềm.

Trồng Kohlrabi Greens

Trồng hạt giống trong đất được chuẩn bị tốt với nhiều sửa đổi hữu cơ một đến hai tuần trước khi sương giá cuối cùng vào mùa xuân. Gieo dưới bụi đất nhẹ inch, sau đó tỉa các cây cách nhau 6 inch sau khi cây con xuất hiện.

Làm cỏ thường xuyên và giữ cho đất ẩm vừa phải nhưng không sũng nước. Bắt đầu thu hoạch lá khi củ nhỏ và mới bắt đầu hình thành.

Để ý sâu bọ và các loài gây hại xâm lấn khác sẽ nhai lá. Chiến đấu với thuốc trừ sâu hữu cơ và an toàn hoặc phương pháp cũ và chọn nghiền nát.

Thu hoạch lá Kohlrabi

Lấy không quá một phần ba tán lá khi bạn thu hoạch rau xanh su hào. Nếu bạn có kế hoạch thu hoạch củ, hãy để lại đủ tán lá để cung cấp năng lượng mặt trời cho sự hình thành của rau.

Cắt lá thay vì kéo, để tránh làm tổn thương bóng đèn. Rửa sạch rau xanh trước khi ăn.

Để thu hoạch nhất quán các loại rau xanh, hãy thực hành trồng liên tiếp vào mùa xuân bằng cách gieo mỗi tuần trong mùa mưa, mát mẻ. Điều này sẽ cho phép bạn thu hoạch lá từ một nguồn thực vật liên tục.

Nấu lá Kohlrabi

Rau xanh Kohlrabi được sử dụng nhiều như bất kỳ loại rau xanh nào khác. Những chiếc lá nhỏ nhất đủ mềm để đặt trong salad hoặc trên bánh sandwich, nhưng phần lớn các lá sẽ dày và dai mà không cần nấu. Có rất nhiều công thức để nấu lá su hào.

Hầu hết các loại rau xanh theo truyền thống được nấu chín trong một kho hoặc nước dùng có hương vị. Bạn có thể làm một phiên bản chay hoặc thêm thịt lợn xông khói, thịt xông khói hoặc sửa đổi phong phú khác. Cắt bỏ xương sườn dày và rửa sạch lá. Cắt nhỏ chúng và thêm vào một chất lỏng sôi.

Vặn lửa ở mức trung bình thấp và để rau xanh héo. Lá càng ít thời gian nấu, càng nhiều chất dinh dưỡng sẽ vẫn được chứa trong rau. Bạn cũng có thể thêm lá vào gratin rau hoặc hầm.