Epazote là gì: Phát triển thông tin và lời khuyên cho việc sử dụng Epazote

Nếu bạn đang tìm kiếm một chút gì đó khác biệt để thêm một số zip vào các món ăn Mexico yêu thích của bạn, thì việc trồng thảo mộc epazote có thể là thứ bạn cần. Hãy đọc để tìm hiểu thêm về việc sử dụng epazote cho bảng màu vườn thảo mộc của bạn.

Epazote là gì?

Epazote (Dysphania ambrosioides, trước kia Chenopodium ambrosioides), là một loại thảo mộc thuộc họ Chenopodium, cùng với thịt cừu và tằm. Mặc dù thường được coi là một loại cỏ dại, cây epazote thực sự có một lịch sử lâu dài về cả sử dụng ẩm thực và dược liệu. Loài cây thích nghi này có nguồn gốc từ châu Mỹ nhiệt đới, và thường được tìm thấy trên khắp Texas và Tây Nam Hoa Kỳ. Các tên phổ biến bao gồm paico macho, hierba homigero và yerba de Santa Maria.

Cây chịu hạn và phát triển cao đến 3 feet khi trưởng thành. Nó có những chiếc lá mềm mà không có hoa và những bông hoa nhỏ rất khó nhìn. Epazote thường có thể được ngửi trước khi nhìn thấy, vì nó có mùi rất hăng. Với liều lượng lớn, hoa và hạt có độc và có thể gây buồn nôn, co giật và thậm chí hôn mê.

Sử dụng Epazote

Cây Epazote được đưa đến châu Âu từ Mexico vào thế kỷ 17, nơi chúng được sử dụng trong một số loại thuốc. Người Aztec đã sử dụng thảo mộc vừa là một loại thảo mộc ẩm thực và dược liệu. Thảo dược Epazote chứa các đặc tính chống khí được cho là làm giảm chứng đầy hơi. Còn được gọi là giun, loại thảo mộc này thường được thêm vào thức ăn động vật và được cho là để ngăn chặn giun trong chăn nuôi.

Các món ăn Tây Nam thường sử dụng thực vật epazote để hương vị đậu đen, súp, quesadillas, khoai tây, enchiladas, tamales và trứng. Nó có một hương vị riêng biệt mà một số người thậm chí gọi là sự giao thoa giữa hạt tiêu và bạc hà. Lá non có hương vị nhẹ.

Cách trồng Epazote

Trồng thảo mộc Epazote không khó. Cây này không kén chọn điều kiện đất nhưng thích ánh nắng mặt trời đầy đủ. Đó là hardy trong khu vực độ cứng nhà máy USDA 6 đến 11.

Trồng hạt giống hoặc cây con vào đầu mùa xuân một khi mặt đất có thể được làm việc. Trong các khu vực ấm áp, epazote là một cây lâu năm. Do tính chất xâm lấn của nó, tuy nhiên, nó được trồng tốt nhất trong các thùng chứa.