Clingstone Vs Freestone: Tìm hiểu về các loại đá khác nhau trong quả đào

Quả đào là thành viên của gia đình hoa hồng trong đó họ có thể coi quả mơ, hạnh nhân, anh đào và mận là anh em họ. Các loại đá đào khác nhau là gì?

Các loại đá đào là gì?

Quả đào được phân loại dựa trên mối quan hệ giữa hố và thịt quả đào. Nói cách khác, xác thịt bám vào hố tốt như thế nào. Vì vậy, chúng ta có đào clingstone, đào đá và thậm chí đào bán đá. Cả ba có thể được tìm thấy là đào trắng hoặc vàng. Vì vậy, sự khác biệt giữa đá móng và đá tự do là gì? Và, đào bán tự do là gì?

Clingstone vs Freestone

Sự khác biệt giữa đá đào và đá đào rất đơn giản. Bạn chắc chắn sẽ biết nếu bạn đang cắt thành một quả đào clingstone. Cái hố (endocarp) sẽ bám chặt vào da thịt (mesocarp) của quả đào. Ngược lại, hố đào tự do rất dễ loại bỏ. Trong thực tế, khi một quả đào đá bị cắt làm đôi, hố sẽ rơi tự do khỏi quả khi bạn nâng lên một nửa. Không phải như vậy với đào clingstone; về cơ bản bạn phải cạy cái hố ra khỏi da thịt, hoặc cắt hoặc gặm xung quanh nó.

Đào clingstone là giống đầu tiên được thu hoạch vào tháng 5 đến tháng 8. Thịt có màu vàng với những vệt màu đỏ khi nó tiến gần đến hố hoặc đá. Clingstones có vị ngọt, ngon ngọt và mềm - hoàn hảo cho món tráng miệng và được ưa thích để đóng hộp và bảo quản. Loại đào này thường được tìm thấy đóng hộp trong xi-rô trong siêu thị chứ không phải là tươi.

Đào Freestone thường được ăn tươi, đơn giản vì hố dễ bị loại bỏ. Giống đào này chín vào khoảng cuối tháng 5 đến tháng 10. Bạn có nhiều khả năng tìm thấy những thứ tươi có sẵn tại thị trường địa phương của bạn chứ không phải là các loại đá bám. Chúng lớn hơn một chút so với clingstones, cũng cứng hơn, nhưng ít ngọt và ngon ngọt. Tuy nhiên, chúng rất ngon cho mục đích đóng hộp và nướng bánh.

Đào bán tự do là gì?

Loại quả đào đá thứ ba được gọi là đá bán tự do. Đào bán tự do là một giống đào mới hơn, lai ghép, sự kết hợp giữa đào đá và đào đá. Vào thời điểm trái cây chín, nó trở thành chủ yếu là đá vôi và hố khá dễ dàng để loại bỏ. Đó là một quả đào có mục đích chung tốt, đủ cho cả ăn tươi cũng như đóng hộp hoặc nướng với.