Đậu Adzuki là gì: Tìm hiểu về cách trồng Đậu Adzuki

Có nhiều loại thực phẩm trên thế giới không phổ biến trong khu vực của chúng tôi. Khám phá những thực phẩm này làm cho trải nghiệm ẩm thực thú vị. Lấy đậu Adzuki chẳng hạn. Đậu adzuki là gì? Đây là những cây họ đậu châu Á cổ đại, thường được trồng làm đậu hoặc đậu khô nhưng đôi khi cũng được sử dụng tươi. Chúng đã được trồng trong nhiều thế kỷ ở Trung Quốc và Nhật Bản cũng như các nước khác ở phương Đông.

Dinh dưỡng đậu Adzuki ra khỏi bảng xếp hạng với vô số chất xơ và vitamin. Các loại đậu khá dễ trồng nhưng đòi hỏi một mùa dài, vì vậy hãy bắt đầu chúng trong nhà ở vùng khí hậu mùa ngắn. Trồng đậu adzuki trong cảnh quan nhà sẽ giúp bạn thu hoạch lợi ích sức khỏe của những hạt đậu nhỏ này và thêm một số lợi ích cho bàn ăn tối của gia đình thông qua sự đa dạng của chúng.

Đậu Adzuki là gì?

Cây họ đậu tốt cho cơ thể và tốt cho cảnh quan. Điều này là do khả năng cố định đạm của chúng tạo điều kiện phát triển khỏe mạnh cho cây trồng. Trồng đậu adzuki trong vườn rau của bạn sẽ thu hoạch những lợi ích thân thiện với đất trong khi thêm một cái gì đó mới vào bàn ăn gia đình.

Đậu Adzuki thường được phục vụ nấu với cơm nhưng cũng có thể được tìm thấy trong các món tráng miệng do hương vị ngọt ngào của các loại đậu. Những loại đậu đa năng này rất dễ trồng và rất đáng để thêm vào phòng đựng thức ăn của bạn.

Đậu Adzuki là những hạt đậu nhỏ màu nâu đỏ mọc bên trong những quả dài màu xanh lá cây. Vỏ quả bật lửa và nhạt màu hơn, báo hiệu đã đến lúc thu hoạch hạt giống bên trong. Các hạt có một vết sẹo dọc theo mặt nhô ra trong một sườn núi. Thịt của adzuki là kem khi nấu chín và có hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Cây tự mọc cao từ 1 đến 2 feet, tạo ra những bông hoa màu vàng theo sau là những chùm quả.

Đậu có thể được sấy khô hoặc ăn tươi. Đậu khô cần được ngâm một giờ trước khi nấu. Tại Nhật Bản, đậu được nấu chín thành một hỗn hợp ngọt và được sử dụng để làm bánh bao, bánh ngọt hoặc bánh mì ngọt. Chúng cũng được xay nhuyễn với tỏi, mù tạt nóng và gừng và được sử dụng làm gia vị.

Cách trồng đậu Adzuki

Adzuki cần 120 ngày từ khi gieo đến khi thu hoạch. Ở một số vùng khí hậu không thể ở ngoài trời, vì vậy nên trồng hạt giống bên trong. Đậu Adzuki có thể cố định nitơ nhưng chúng cần tiêm chủng với rhizobacteria.

Các nhà máy không cho phép cấy ghép tốt, vì vậy hãy bắt đầu gieo hạt vào các thùng chứa có thể phân hủy (như xơ dừa hoặc than bùn) sẽ trồng trực tiếp xuống đất. Hạt giống sâu một inch và cách nhau 4 inch. Làm mỏng các hạt đậu cách nhau 18 inch khi cây cao 2 inch.

Bạn có thể thu hoạch vỏ quả khi chúng còn xanh hoặc đợi cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu và khô. Sau đó vỏ đậu để thu hoạch hạt. Phần quan trọng nhất của việc chăm sóc và thu hoạch đậu adzuki là cung cấp đất thoát nước tốt. Những cây này cần độ ẩm phù hợp nhưng không thể tuân theo đất lầy.

Sử dụng đậu Adzuki

Vỏ non có thể được chọn sớm và sử dụng nhiều như bạn sẽ sử dụng đậu Hà Lan. Việc sử dụng phổ biến nhất là chờ cho đến khi vỏ hạt được tách ra và thu hoạch hạt khô. Người ta đã phát hiện ra rằng dinh dưỡng đậu adzuki chứa 25% protein. Với mức protein cao như vậy và chứa đầy chất dinh dưỡng (như folates, Vitamin B và A) và khoáng chất (sắt, canxi, mangan và magiê), những loại đậu này là nguồn năng lượng dinh dưỡng.

Một cách sử dụng phổ biến khác của đậu là mầm. Sử dụng một sprouter hoặc một bộ lọc. Rửa sạch đậu hai lần mỗi ngày và đặt chúng trong nước sạch mỗi lần. Trong khoảng 24 giờ, bạn sẽ có những mầm tươi ăn được. Đậu khô có thể được lưu đến một năm.

Ước tính 20 đến 24 cây để nuôi một gia đình 4 người trong một mùa. Điều này nghe có vẻ giống nhiều loại cây nhưng hạt giống dễ giữ quanh năm khi ăn và cây sẽ làm giàu đất khi chúng được làm việc vào cuối mùa. Adzuki cũng có thể được trồng xen để tiết kiệm phòng và cung cấp nhiều loại cây trồng hơn.