Khi thu hoạch cây chè: Thông tin về thu hoạch cây chè

Tôi sử dụng các loại thảo mộc được trồng tại nhà trong các loại trà để làm dịu dạ dày, giảm đau đầu và điều trị vô số các triệu chứng khác, nhưng tôi cũng thích trà đen và trà xanh. Điều này khiến tôi băn khoăn về việc trồng và thu hoạch cây chè của riêng mình.

Về thu hoạch cây chè

Hàng tỷ người tin tưởng vào một tách trà nhẹ nhàng mỗi ngày, nhưng có lẽ hầu hết hàng tỷ người đó không biết trà của họ được làm từ gì. Chắc chắn, họ có thể có ý tưởng rằng trà được làm từ, tất nhiên, lá, nhưng loại lá gì? Camellia sinensis sản xuất hầu hết tất cả các loại trà thế giới từ đen đến ô long đến trắng và xanh lá cây.

Camellias là mẫu vật vườn phổ biến được lựa chọn cho màu sắc sống động của chúng vào mùa đông và mùa thu khi ít khác đang nở rộ. Đây là những giống khác nhau so với những người trồng chè. Camellia sinensis có thể được trồng ở những vùng nắng đến một phần trong khu vực USDA 7-9. Được phép phát triển không bị ô nhiễm, cây phát triển tự nhiên thành một cây bụi lớn hoặc cây nhỏ hoặc nó có thể được cắt tỉa ở độ cao khoảng 3 feet (.9 m.) Để thu hoạch cây chè dễ dàng hơn và thúc đẩy tăng trưởng mới.

Khi nào cần thu hoạch cây chè

C. sinensis rất cứng và có thể tồn tại ở nhiệt độ thấp đến 0 F. (-18 C.) nhưng nhiệt độ lạnh hơn sẽ khiến cây phát triển chậm hơn và / hoặc trở nên im lìm. Phải mất khoảng 2 năm trước khi cây đủ trưởng thành để thu hoạch cây chè, và khoảng 5 năm để cây thực sự trở thành nhà sản xuất lá trà.

Vậy khi nào bạn có thể thu hoạch cây chè? Chỉ có lá non và nụ non được sử dụng cho trà. Đó là lý do tại sao bạn nên cắt tỉa cây: để tạo điều kiện cho sự tăng trưởng mới. Cắt tỉa những mẹo của cây vào cuối mùa đông. Thu hoạch cây chè có thể bắt đầu vào mùa xuân khi cây bắt đầu ra lá. Khi các chồi mới xuất hiện ở đầu các nhánh được cắt tỉa, cho phép chúng phát triển cho đến khi 2-4 đang mở ra. Tại thời điểm này, bạn đã sẵn sàng để học cách thu hoạch Camellia sinensis.

Cách thu hoạch Camellia sinensis

Bí quyết để làm trà xanh tuyệt vời là chỉ thu hoạch hai lá và chồi lá mới trên đỉnh mùa xuân mới. Ngay cả về mặt thương mại, thu hoạch vẫn được thực hiện bằng tay vì máy móc có thể làm hỏng lá thầu. Sau khi lá được nhổ, chúng được trải thành một lớp mỏng trên khay và sau đó để khô dưới ánh mặt trời. Bạn có thể thu hoạch trà sau mỗi 7-15 ngày tùy thuộc vào sự phát triển của chồi non.

Các quy trình khác nhau được sử dụng để sản xuất các loại trà đen thường được thu hoạch vào tháng 7 và tháng 8 khi nhiệt độ lên đến đỉnh điểm.

Để sử dụng lá trà của bạn, hãy hấp chúng trong 1-2 phút và sau đó chạy ngay dưới nước lạnh để dừng quá trình nấu (điều này được gọi là gây sốc) và cho phép chúng giữ được màu xanh lá cây rực rỡ. Sau đó cuộn lá mềm giữa hai bàn tay của bạn hoặc với một tấm thảm sushi vào ống. Sau khi lá trà được cuộn thành ống, đặt chúng vào đĩa an toàn trong lò và nướng chúng ở nhiệt độ 215 F. (102 C.) trong 10-12 phút, xoay chúng cứ sau 5 phút. Trà đã sẵn sàng khi lá khô hoàn toàn. Để chúng nguội và sau đó bảo quản chúng trong hộp thủy tinh kín.