Mẹo sử dụng Breadfruit: Tìm hiểu cách làm với Breadfruit

Thuộc họ dâu, bánh mì (Artocarpus altilis) là một mặt hàng chủ lực giữa các dân tộc thuộc quần đảo Thái Bình Dương và khắp Đông Nam Á. Đối với những người này, bánh mì có vô số công dụng. Nấu ăn với bánh mì là phương pháp phổ biến nhất để sử dụng bánh mì, nhưng nó cũng được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.

Ngay cả khi bạn không sống ở những vùng này, bánh mì đôi khi có thể được lấy tại các chợ đặc sản ở các khu vực đô thị lớn hơn. Nếu bạn đủ may mắn để trồng cây này hoặc có quyền truy cập vào nó và cảm thấy phiêu lưu, có lẽ bạn muốn biết phải làm gì với bánh mì. Đọc để tìm hiểu làm thế nào để sử dụng bánh mì.

Về việc sử dụng Breadfruit

Breadfruit có thể được phân loại thành một loại rau khi chín nhưng không chín hoặc là quả khi chín. Khi bánh mì trưởng thành nhưng chưa chín, nó rất tinh bột và được sử dụng nhiều hơn như một củ khoai tây. Khi chín, bánh mì ngọt hơn và được sử dụng như trái cây.

Bởi một số tài khoản có gần 200 loại bánh mì. Hầu hết trong số này có tác dụng thanh lọc khi ăn sống, vì vậy nói chung, nó được nấu theo cách nào đó thời tiết hấp, luộc hoặc nướng, để tiêu thụ cho con người.

Làm gì với cây Breadfruit

Như đã đề cập, khi ăn, bánh mì hầu như chỉ được sử dụng nấu chín. Nhưng bánh mì có một số công dụng khác ngoài việc sử dụng thực phẩm. Chăn nuôi thường được cho ăn lá.

Breadfruit toát ra mủ trắng sữa được sử dụng trong các nền văn hóa khác nhau. Chất dính đã được sử dụng để bắt chim bởi những người Hawaii đầu tiên sau đó nhổ lông cho áo choàng nghi lễ của họ. Mủ cũng được đun sôi với dầu dừa và được sử dụng để caulk thuyền hoặc trộn với đất màu và được sử dụng để sơn thuyền.

Gỗ màu xám vàng nhẹ và mạnh mẽ, nhưng dễ uốn và chủ yếu là chống mối mọt. Như vậy, nó được sử dụng làm vật liệu nhà ở và cho đồ nội thất. Ván lướt và trống truyền thống Hawaii đôi khi cũng được xây dựng bằng gỗ bánh mì.

Mặc dù chất xơ từ vỏ cây rất khó chiết xuất, nhưng nó rất bền và người Malaysia đã sử dụng nó làm nguyên liệu quần áo. Người dân Philippines sử dụng sợi để làm dây trâu nước. Những bông hoa của bánh mì được kết hợp với sợi của dâu giấy để tạo ra những chiếc khố. Chúng cũng được sấy khô và được sử dụng như chất kết dính. Một bột giấy của bánh mì thậm chí đã được sử dụng để làm giấy.

Cách sử dụng Breadfruit

Trong khi nấu bánh mì cho thực phẩm là công dụng phổ biến nhất của nó, nó cũng được sử dụng trong y học. Ở Bahamas, nó được sử dụng để điều trị hen suyễn và hạ huyết áp. Lá nghiền đặt trên lưỡi điều trị tưa miệng. Một loại nước ép chiết xuất từ ​​lá được sử dụng để điều trị đau tai. Lá cháy được áp dụng cho nhiễm trùng da. Lá rang cũng được sử dụng để điều trị một lá lách mở rộng.

Lá không phải là bộ phận duy nhất của cây được sử dụng làm thuốc. Những bông hoa được rang và chà lên nướu để điều trị đau răng, và mủ đã được sử dụng để làm giảm đau thần kinh tọa và bệnh ngoài da. Nó cũng có thể được pha loãng và ăn để điều trị tiêu chảy.

Cách sử dụng Breadfruit trong bếp

Nếu bạn đã từng đến một luau Hawaii, bạn có thể đã thử poi, một món ăn được làm từ khoai môn, nhưng vào đầu năm 1900, Hawaii đã thiếu khoai môn nên người dân bản địa đã làm poi từ bánh mì. Ngày nay, poi Ulu này vẫn có thể được tìm thấy, phổ biến nhất là trong cộng đồng Samoa.

Breadfruit thường được đặc trưng trong các món cà ri dừa của Sri Lanka nhưng nó rất linh hoạt, nó có thể được kẹo, ngâm, nghiền, xào, rang và chiên.

Trước khi cắt thành bánh mì, bạn nên bôi dầu lên tay, dao và thớt để mủ dính không dính vào nhau. Gọt vỏ bánh mì và bỏ lõi. Cắt trái cây thành lát mỏng và sau đó thực hiện một số vết cắt dài mỏng thành lát của bạn. Điều này sẽ giúp bánh mì hấp thụ nước ướp.

Ướp bánh mì cắt lát trong sự kết hợp của giấm rượu vang trắng, bột nghệ, bột ớt, muối và hạt tiêu, garam masala, và tỏi. Cho phép các lát ướp trong 30 phút hoặc lâu hơn. Đun nóng dầu trong chảo và chiên các lát trong 5 phút mỗi bên cho đến khi cả hai mặt đều giòn và vàng nâu. Ăn nóng như một món ăn nhẹ hoặc một bên với cà ri.

Để làm cho Ulu poi được đề cập ở trên, hấp hoặc luộc vỏ, trái cây đã chuẩn bị cho đến khi mềm sau đó đun nhỏ lửa trong nước cốt dừa, hành tây và muối biển cho đến khi thống nhất mong muốn.