Hạt tiêu Pasilla là gì - Tìm hiểu về cách trồng ớt Pasilla

Hạt tiêu pasilla là một món ăn chính của ẩm thực Mexico. Hãy đọc để tìm hiểu thêm thông tin về pasilla bajio, bao gồm cách trồng ớt pasilla và cách thu hoạch và sử dụng chúng trong nhà bếp.

Thông tin về Pasilla Bajio

Hạt tiêu pasilla là gì? Còn được gọi là pasilla bajio, tên ớt này trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa đen là nghĩa vụ nho nhỏ. Đây là một cách hiểu sai, vì hạt tiêu lớn hơn nhiều so với nho khô, thường đạt chiều dài 6 đến 9 inch (15-23 cm) và đường kính 1 inch (2,5 cm.). Nó màu sắc của hạt tiêu, chuyển sang màu nâu rất đậm khi trưởng thành, nó mang lại cho cây tên của nó.

Pasillas có thể được thu hoạch xanh và chưa trưởng thành để làm nước sốt và salsas. Chúng cũng có thể được thu hoạch trưởng thành và sấy khô. Nó ở dạng này mà chúng được sử dụng, cùng với ớt ancho và guajillo, để làm nước sốt nốt ruồi Mexico cổ điển.

Khi ớt đi, pasillas không đặc biệt nóng. Chúng có chỉ số Scoville từ 1.000 đến 2.500, có nghĩa là chúng tương đương với ít nóng hơn so với jalapeno nhẹ. Khi chúng trưởng thành và có màu đậm hơn, chúng cũng nóng hơn. Chúng chủ yếu có hương vị phong phú, dễ chịu, gần như berry.

Cách trồng ớt Pasilla

Trồng ớt pasilla rất dễ, và rất giống với trồng ớt khác. Cây không chịu được lạnh, và không nên trồng ngoài trời cho đến khi hết sương giá. Ở vùng khí hậu không có sương giá, chúng có thể sống trong nhiều năm, nhưng ở vùng khí hậu lạnh hơn, chúng có thể được trồng thành công như hàng năm.

Họ thích ánh nắng mặt trời đầy đủ và đất đai phong phú, thoát nước tốt. Chúng có xu hướng đạt chiều cao 1,5 feet (50 cm.). Nếu được hái trưởng thành, hạt tiêu có thể được ăn tươi hoặc, phổ biến hơn, được sấy khô trong máy khử nước, lò nướng hoặc nơi khác có lưu thông không khí tốt.