Dấu hiệu của rau tươi - Cách nhận biết nếu rau còn tươi

Send

Rau tươi không chỉ ngon hơn, chúng còn tốt hơn cho bạn. Các nghiên cứu cho thấy rau bắt đầu mất giá trị dinh dưỡng ngay sau khi thu hoạch. Vitamin là dễ bị tổn thương nhất. Rau bina, chẳng hạn, có thể mất tới 90% hàm lượng vitamin C trong vòng 24 giờ đầu tiên. Biết cách nhận biết rau có tươi hay không là một kỹ năng quan trọng cho dù bạn đang trồng rau trong vườn ở nhà hay mua chúng trong cửa hàng.

Khi nào Rau tươi?

Tươi và chín không phải là điều tương tự. Tươi cho biết lượng thời gian kể từ khi rau được thu hoạch, trong khi độ chín liên quan đến độ chín cao nhất. Nhiều loại rau được trồng và thu hoạch ở nhiều khu vực khác nhau của Hoa Kỳ. Một số loại rau đến từ nước ngoài, tùy thuộc vào thời gian trong năm và mùa phát triển hiện tại.

Rau, di chuyển quãng đường dài để đến kệ cửa hàng của bạn, thường được chọn trước khi chúng đạt độ chín cao nhất. Khi rau tươi đi, những du khách thế giới này sẽ ít dinh dưỡng nhất. Trồng rau của riêng bạn hoặc mua sản phẩm được trồng tại địa phương, được thu hoạch mới là cách tốt nhất để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Đánh giá độ tươi của rau

Nếu bạn không có không gian hoặc thời gian để làm vườn, mua sắm tại chợ nông dân là một cách để có được rau quả tươi. Khi mua sắm tại cửa hàng tạp hóa ở góc, hãy mua rau được trồng tại địa phương bất cứ khi nào có thể. Các tùy chọn này thường có nghĩa là gắn bó để sản xuất hiện đang trong mùa. Nhưng ngay cả sản phẩm không theo mùa có thể thiếu độ tươi. Hãy thử những lời khuyên này để đánh giá các dấu hiệu nhận biết của rau tươi:

Kiểm tra thị lực: Đôi mắt của bạn có thể cho những manh mối trực quan mạnh mẽ về độ tươi của rau. Tìm kiếm một màu sáng, thậm chí không có đốm đen hoặc mốc. Vết bầm tím, vết lõm hoặc da bị hư hỏng có thể xảy ra trong quá trình vận chuyển. Những đốm này có thể nhanh chóng làm hỏng và lan rộng sâu răng ra khỏi khu vực ngay lập tức. Da nhăn nheo hoặc lá héo là dấu hiệu tốt cho thấy rau đã già. Kiểm tra kết thúc thân. Những quả rau cải mới được hái thực sự của người Hồi giáo sẽ có ít màu nâu tại điểm thu hoạch.

Kiểm tra đánh hơi: Kín đáo vẫy rau gần mũi để có được tiếng rít tốt. Rau giải phóng nhiều loại hóa chất, chẳng hạn như este và hợp chất lưu huỳnh, có thể phát hiện được bằng mùi. Nói chung, sản phẩm tươi sẽ có mùi tươi. Một số loại rau, đặc biệt là những loại thuộc họ cải bắp, có mùi hăng nhẹ khi còn tươi. Mùi bắp cải đặc biệt này trở nên mạnh mẽ hơn khi những loại rau này già đi. Thử nghiệm đánh hơi cũng có thể giúp người tiêu dùng phát hiện nấm mốc hoặc hư hỏng rõ ràng bị che khuất bởi bao bì.

Đánh giá cảm ứng: Cuối cùng, nắm chặt rau để kiểm tra kết cấu và độ cứng của nó. Dấu hiệu xúc giác của rau tươi sẽ phụ thuộc vào loại sản phẩm. Ớt, zucchini và dưa chuột nên có cảm giác chắc, không cao su, trong khi cà chua, nấm và rau diếp sẽ có độ giòn nhẹ khi còn tươi. Khoai lang và hành tây sẽ có cảm giác rắn chắc hơn. Độ mỏng hoặc độ nhão cho thấy thiếu hoàn toàn độ tươi của rau trong tất cả các loại sản phẩm.

Ngoài việc sử dụng các giác quan của bạn để chọn sản phẩm tươi nhất, cũng cần chú ý khi sản phẩm tươi được giao đến thị trường địa phương của bạn. Hỏi người quản lý sản xuất ngày nào rau mới lên kệ và thời gian các chuyến thám hiểm mua sắm của bạn phù hợp. Tận dụng lợi thế bán hàng được thiết kế để di chuyển sản phẩm tươi nhanh hơn và mua sắm tại nơi bạn thường xuyên nhìn thấy các dấu hiệu của rau tươi.