Trồng chồi đậu: Cách trồng chồi đậu để thu hoạch hạt đậu

Khi bạn tìm kiếm thứ gì đó khác biệt một chút không chỉ trong vườn mà cả món salad của bạn, hãy xem xét việc trồng chồi đậu. Chúng dễ dàng phát triển và ngon để ăn. Hãy cùng tìm hiểu thêm về cách trồng chồi đậu và thời điểm thích hợp để thu hoạch chồi đậu.

Chồi đậu là gì?

Chồi đậu đến từ cây đậu, thường là các loại hạt đậu tuyết hoặc đường. Một số giống được người trồng ưa chuộng là SnowType, một giống nho ngắn; Oregon Giant, một hạt đậu tuyết kháng bệnh được phát triển tại Đại học bang Oregon; và Cascadia. Chúng được thu hoạch khi chồi non 2 đến 6 inch, bao gồm hai đến bốn cặp lá và các gân chưa trưởng thành. Chúng cũng có thể bao gồm những nụ hoa nhỏ. Chồi đậu có hương vị hạt đậu tinh tế và kết cấu nhẹ và giòn.

Cách sử dụng chồi đậu

Chồi đậu có thể được sử dụng tươi trong các món salad, đang trở nên phổ biến, hoặc theo truyền thống trong món xào, như với nhiều món ăn châu Á. Người H'mong ở Đông Nam Á là những người đầu tiên giới thiệu chồi đậu ở Tây Bắc Thái Bình Dương, nơi có khí hậu mát mẻ khuyến khích sự phát triển lý tưởng. Chồi đậu hiện đang là giá vé phổ biến tại nhiều nhà hàng và có thể được mua tại các chợ nông sản trên toàn quốc.

Bất kể sử dụng của họ, chồi đậu nên được sử dụng trong vòng một hoặc hai ngày kể từ khi mua hoặc thu hoạch, vì chúng có xu hướng khá tinh tế. Rửa sạch chồi đậu của bạn trong nước mát và vỗ (hoặc quay khô) trong khi loại bỏ bất kỳ gân bị hư hỏng hoặc màu vàng. Lưu trữ trong tủ lạnh nhiều như rau diếp hoặc rau bina.

Một sự thay thế tuyệt vời cho rau bina, chồi đậu có nhiều chất dinh dưỡng. Hai cốc (45 kg) có lượng vitamin A, B-6, C, E và K. đáng kể cũng là một nguồn tuyệt vời của folate, thiamine và riboflavin. Cũng như nhiều loại rau, chồi đậu có hàm lượng calo thấp với 16 ounce chỉ nặng 160 calo và không có chất béo!

Chồi đậu có hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và cho vay tốt với một vắt chanh đơn giản trên đỉnh của chồi tươi. Là một thay thế thú vị hoặc bổ sung cho rau xà lách truyền thống, chồi đậu có thể được xử lý bằng bất kỳ loại vinaigrette nào mà người ta thường ném qua món salad. Hãy thử chúng với sự kết hợp ngon lành của dâu tây và balsamic cho món salad mùa xuân tươi ngon nhất.

Hấp hoặc xào nhẹ, do tính nhất quán tinh tế của chúng. Một số món ăn thường gọi gừng, tỏi và các loại rau châu Á khác như hạt dẻ nước hoặc măng. Các nhà hàng châu Á đôi khi sẽ thay thế chồi đậu so với bắp cải làm giường cho thịt lợn hoặc tôm.

Cách trồng chồi đậu trong vườn

Để trồng chồi đậu trong vườn, khí hậu mát mẻ là thuận lợi nhất khi nhiệt độ trung bình dao động quanh mốc 65 F. (18.3 C.).

Trồng đậu Hà Lan giống như những hạt đậu khác. Gieo sâu khoảng một inch, giữ 2-4 inch giữa các chồi đậu. Chồi đậu cũng có thể được trồng làm cây vụ đông trong nhà kính với ánh sáng bổ sung trong suốt các tháng từ tháng 11 đến tháng 3.

Thu hoạch hạt đậu

Bạn có thể bắt đầu thu hoạch chồi đậu của bạn khoảng sáu đến tám tuần sau khi trồng. Cây nên cao từ 6 đến 8 inch vào thời điểm này. Chồi đậu đầu tiên của bạn trong mùa sẽ là điểm tăng trưởng được cắt tỉa cộng với một cặp lá được cắt để thúc đẩy sự phân nhánh.

Tiếp tục cắt giảm 2 đến 6 inch tăng trưởng lại trong khoảng thời gian ba đến bốn tuần. Chọn những hạt đậu có màu xanh tươi, sắc nét và không bị hư. Chồi đậu trong vườn với nụ và hoa chưa trưởng thành tạo nên những món trang trí đẹp, ăn được hoặc xà lách xanh tươi như mô tả ở trên.

Kéo dài tuổi thọ của cây bắn đậu của bạn bằng cách cắt tỉa nó xuống cao khoảng 2 đến 4 inch vào tháng Bảy. Điều này sẽ khuyến khích cây đậu tái tạo một vụ mùa thu của chồi đậu. Chồi đậu trong vườn của bạn có thể tiếp tục được thu hoạch cho đến khi chồi bắt đầu có vị đắng, thường là vào cuối mùa phát triển.