Ớt ớt không nóng - Cách nhận ớt cay

Ớt đồng nghĩa với cảm giác nóng rát miệng. Thật khó để tưởng tượng ớt không bị nóng trừ khi bạn là một người sành ăn thực sự hoặc chuyên nghiệp ẩm thực. Sự thật là, ớt có nhiều mức nhiệt khác nhau, được đo trên chỉ số Scoville. Chỉ số này đo các đơn vị nhiệt và có thể dao động từ 0 đến 2 triệu. Có một số lý do môi trường, văn hóa và đa dạng cho nhiệt ớt là nhẹ hoặc thậm chí không tồn tại. Các phương pháp làm thế nào để có được ớt cay nằm trong các nhu cầu cơ bản này.

Ớt ớt không nóng

Bạn đã nghe thấy cụm từ này, một số người thích nó. Họ không thực sự đề cập đến ớt, nhưng dù sao thì câu nói đó vẫn đúng. Các mức nhiệt khác nhau phát triển trong hạt tiêu phụ thuộc vào lượng capsaicin.

Ớt không đủ nóng đối với bạn có thể là loại sai. Một số ớt khá nhẹ như chuông, pepperoncini và paprika, tất cả đều thấp trên chỉ số Scoville.

Ớt nóng hơn, nhưng phổ biến, ớt jalapeno, habanero và ancho có thể nóng nhẹ đến trung bình.

Các điểm dừng chương trình bốc lửa bao gồm các bonp scotch và kỷ lục thế giới Trinidad Scorpion, tiếp cận gần 1,5 triệu đơn vị Scoville.

Vì vậy, nếu bạn thấy ớt quá nhẹ, hãy thử một trong những giống sau hoặc Bhut Jolokia mới ở mức khiêm tốn 855.000 đến một triệu đơn vị.

Các yếu tố cho ớt ớt không bị nóng

Ớt cần nhiều nhiệt, nước và ánh sáng mặt trời. Trong trường hợp không có một trong những điều kiện này, quả sẽ không hoàn toàn trưởng thành. Ớt trưởng thành thường mang nhiều nhiệt nhất. Ở vùng khí hậu mát mẻ, bắt đầu hạt giống trong nhà và trồng chúng sau khi tất cả nguy cơ sương giá và nhiệt độ môi trường xung quanh là 65 F. (18 C.).

Cây ớt không nóng có thể là sự kết hợp của tình huống đất và địa điểm không phù hợp, sự đa dạng hoặc thậm chí là thực hành canh tác kém. Ớt ớt được sinh ra trong các màng bao quanh hạt. Nếu bạn có được trái cây khỏe mạnh, chúng sẽ có một bên trong đầy đủ các màng nóng và có phạm vi nhiệt cao hơn.

Ở phía đối diện, bạn có thể đã quá tử tế với ớt của bạn. Việc chăm sóc ớt của bạn thông qua lượng nước và phân bón quá mức sẽ khiến ớt bị kích thước quá mức và ớt trong màng bị loãng, do đó, hạt tiêu có vị nhẹ hơn.

Chỉ cần nhớ rằng để có được ớt cay, bạn muốn trái cây trông khỏe mạnh, không phải trái to.

Cách nhận ớt cay

Đối với ớt quá nhẹ, trước tiên hãy nhìn vào giống bạn đang chọn. Nếm thử một vài loại từ siêu thị hoặc trong các công thức nấu ăn để tìm hiểu mức độ nhiệt mà bạn đang tìm kiếm. Sau đó bắt đầu và trồng ở một nơi nắng, thoát nước tốt, nơi nhiệt độ duy trì ít nhất 80 F. (27 C.) trong phần lớn thời gian trong ngày.

Cung cấp cho cây tiêu nhiều độ ẩm và theo dõi sâu bệnh. Nếu cây của bạn mạnh mẽ và được chăm sóc tốt, trái cây sẽ bùng nổ với hương vị và sức nóng cay.

Một khi hạt tiêu đã được thu hoạch, nó sẽ không phát triển nóng hơn. Tuy nhiên, bạn có thể tối đa hóa hương vị theo nhiều cách. Ớt khô bảo quản tốt và nhiệt được tăng cường khi tất cả nước đã bốc hơi trong quả. Giã ớt khô thành bột và sử dụng trong nấu ăn. Bạn cũng có thể rang ớt, không làm tăng nhiệt nhưng tạo ra sự phong phú khói làm nổi bật các cấu hình hương vị khác của hạt tiêu.

Don Tiết sợ thử nghiệm trồng các loại ớt khác nhau trong vườn. Công dụng đa dạng của chúng là đáng kinh ngạc và nếu một thứ quá nóng đối với bạn, nó sẽ phù hợp với bạn bè hoặc thành viên gia đình.