Chọn quả mơ: Khi nào và làm thế nào để thu hoạch quả mơ

Có nguồn gốc từ Trung Quốc, quả mơ đã được trồng hơn 4.000 năm, mặc dù ngày nay, Hoa Kỳ vượt xa Trung Quốc trong sản xuất. Vào thời điểm này, Hoa Kỳ phát triển thương mại khoảng 90 phần trăm số quả mơ thế giới, với hầu hết các trung tâm lưu trữ và sản xuất quả mơ ở California.

Một nguồn tuyệt vời của beta-carotene (vitamin A) và vitamin C, sắt, kali và chất xơ, các câu hỏi được đề cập ở đây liên quan đến thu hoạch quả mơ: khi nào thu hoạch quả mơ và cách thu hoạch quả mơ.

Cách thức và thời điểm hái quả mơ

Thu hoạch quả mơ được hoàn thành tốt nhất khi chúng chín hoàn toàn trên cây. Thời gian chín của quả có thể kéo dài trong khoảng thời gian ba tuần đối với một số giống, vì vậy việc hái quả mơ có thể kéo dài trong khung thời gian này.

Bạn sẽ biết khi nào nên hái quả mơ một cách trực quan khi trái cây chuyển từ màu xanh sang màu vàng cam và cảm thấy hơi mềm, nhưng vẫn chắc khi chạm vào. Màu sắc chính xác thay đổi tùy theo giống cây trồng nhưng không phân biệt giống, tất cả các quả mơ làm mềm cực kỳ nhanh chóng, khiến chúng dễ bị bầm tím và thối rữa sau đó.

Nhẹ nhàng hái những quả chín từ cây.

Kho mai

Thu hoạch quả mơ sẽ giữ được khoảng một đến ba tuần được lưu trữ ở nơi mát mẻ và không có các yếu tố gây hại như trọng lượng bổ sung trên quả, có thể dẫn đến bầm tím và sâu răng. Trái cây được lưu trữ tốt nhất trong một lớp duy nhất để giảm thiểu thiệt hại tiềm tàng do bầm tím.

Do nguy cơ cao đối với việc bảo quản quả mơ, hãy duy trì nhiệt độ trong khoảng 31-32 độ F (-.5 đến 0 C.) để lưu trữ lâu dài với độ ẩm tương đối 90-91 phần trăm. Ngoài ra với việc lưu trữ quả mơ, không lưu trữ chúng với bất kỳ loại trái cây nào khác mà cho ra một lượng ethylene đáng giá, vì điều này sẽ khiến trái cây già đi nhanh hơn và cũng có thể khuyến khích sự phát triển của sâu răng gây ra nấm.

Để bảo quản quả mơ sau khi quả đã được cắt, nhuộm màu nâu giữa lúc chuẩn bị đông lạnh, đóng hộp, làm bánh hoặc những gì bạn có thể tránh được nếu đặt quả mơ vào dung dịch 3 gram axit ascorbic cho 1 gallon lạnh Nước. Axit ascoricic có thể thu được dưới dạng bột, viên vitamin C hoặc trong hỗn hợp thương mại được bán trong siêu thị để kiểm soát màu nâu của trái cây.

Bạn cũng có thể quyết định đóng băng vụ thu hoạch hoa mai. Đầu tiên, rửa, cắt đôi và hầm trái cây và sau đó gọt vỏ và cắt lát hoặc nếu chưa gọt vỏ, đun nóng trong nước sôi trong ½ phút. Điều này sẽ giữ cho da khỏi bị cứng trong tủ đông. Làm nguội quả mơ đã chần trong nước lạnh, để ráo nước và quăng với một chút axit ascobic. Sau đó, đông lạnh trực tiếp hoặc trong một xi-rô hoặc hỗn hợp đường (trộn axit ascobic với 2/3 chén đường), hoặc xay nhuyễn trước khi đông lạnh. Đóng gói những quả mơ đã chuẩn bị, được dán nhãn, trong các loại túi Ziploc với không khí được lấy ra hoặc trong một thùng chứa có tủ lạnh còn lại inch inch và được bọc bằng một miếng bọc tủ đông để tránh đổi màu.