Khí Ethylene là gì: Thông tin về khí Ethylene và trái cây chín

Có lẽ bạn đã nghe nói rằng không nên để trái cây mới thu hoạch của bạn trong tủ lạnh bên cạnh các loại trái cây khác để tránh quá chín. Điều này là do khí ethylene mà một số loại trái cây phát ra. Khí ethylene là gì? Tiếp tục đọc sách để học hỏi nhiều hơn.

Khí Ethylene là gì?

Không có mùi hương và vô hình với mắt, ethylene là một loại khí hydrocarbon. Khí ethylene trong trái cây là một quá trình xảy ra tự nhiên do sự chín của trái cây hoặc có thể được tạo ra khi cây bị thương theo một cách nào đó.

Vậy, khí ethylene là gì? Khí ethylene trong trái cây và rau quả thực sự là một loại hormone thực vật điều chỉnh sự tăng trưởng và phát triển của cây cũng như tốc độ của những thứ này xảy ra, chẳng hạn như hormone làm ở người hoặc động vật.

Khí ethylene được phát hiện lần đầu tiên cách đây khoảng 100 năm khi một sinh viên nhận thấy rằng những cây mọc gần đèn đường gas đang rụng lá nhanh hơn (bỏ qua) so với những cây được trồng ở khoảng cách xa với đèn.

Tác dụng của khí Ethylene và làm chín trái cây

Lượng tế bào khí ethylene trong trái cây có thể đạt đến một mức độ thay đổi sinh lý xảy ra. Tác động của khí ethylene và làm chín trái cây cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các loại khí khác, chẳng hạn như carbon dioxide và oxy, và thay đổi từ trái cây sang trái cây. Các loại trái cây như táo và lê thải ra một lượng lớn khí ethylene trong trái cây, ảnh hưởng đến quá trình chín của chúng. Các loại trái cây khác, như anh đào hoặc quả việt quất, tạo ra rất ít khí ethylene và do đó, nó không ảnh hưởng đến quá trình chín.

Tác dụng của khí ethylene đối với trái cây là kết quả của sự thay đổi kết cấu (làm mềm), màu sắc và các quá trình khác. Được cho là một loại hormone lão hóa, khí ethylene không chỉ ảnh hưởng đến quá trình chín của trái cây mà còn có thể khiến cây chết, thường xảy ra khi cây bị hư hại theo cách nào đó.

Các tác dụng khác của khí ethylene là mất chất diệp lục, phá hủy lá và thân cây, rút ​​ngắn thân và uốn cong thân cây (epinasty). Khí ethylene có thể là một người tốt khi được sử dụng để thúc đẩy quá trình chín của trái cây hoặc một kẻ xấu khi nó làm cho rau quả bị hư hại, làm hỏng chồi hoặc gây ra sự lẩn tránh trong các mẫu vật trang trí.

Thông tin thêm về khí Ethylene

Là một sứ giả thực vật báo hiệu bước đi tiếp theo của nhà máy, khí ethylene có thể được sử dụng để lừa nhà máy làm chín trái cây và rau quả trước đó. Trong môi trường thương mại, nông dân sử dụng các sản phẩm lỏng được giới thiệu trước thu hoạch. Người tiêu dùng có thể làm điều này ở nhà bằng cách chỉ cần đặt trái cây hoặc rau quả trong túi giấy, giống như một quả cà chua. Điều này sẽ tập trung khí ethylene bên trong túi, cho phép trái cây chín nhanh hơn. Không sử dụng túi nhựa, nó sẽ giữ độ ẩm và có thể gây tác dụng ngược với bạn, khiến trái cây bị thối.

Ethylene có thể được sản xuất không chỉ trong quả chín, mà từ động cơ khí đốt bên trong, khói, thảm thực vật thối rữa, rò rỉ khí tự nhiên, hàn, và trong một số loại nhà máy sản xuất.